今天（14日）上午10时，2007中国（长沙）国际食用菌产业博览会（简称“菌博会”）在长沙红星国际会展中心隆重开幕。在三天的展期里，长沙市民将品尝到来自世界各地的珍稀食用菌产品。   
    
    中共中央委员、全国供销合作总社党组书记王君，湖南省委副书记、省长周强，全国供销合作总社监事会副主任、国际蘑菇学会副主席、中国食用菌协会会长李树萍，湖南省人大常委会副主任庞道沐，湖南省副省长杨泰波及老同志董志文参加开幕式并视察展馆。   
    
    本次菌博会盛况空前，展会面积15000多平方米，特装展位达到31个，标准展位200多个，会场人数达万余人。有湖南省食用菌技术开发有限总公司、湖南省食用菌研究所、韩国大韩贸易投资振兴公社等300家国内外企事业单位参展，美国、日本、英国、韩国、波兰、香港、台湾、澳门等16个国家和地区的31个企业组团参加，河北宁晋县，江苏金坛、射阳，黑龙江东宁、宝清，河南汤阴、沁阳，贵州织金等11个国内著名食用菌产地县（市）均由党政主要领导亲自带队组成庞大代表团参会参展。而“食用菌湘军”是本届菌博会的主力，许多知名“湘”字号食用菌产品将成为菌博会的亮点。   
    
    菌博会期间还将举办“2007中国（中部）食用菌交易洽谈会”、湖南省食用菌协会2007年年会和湖南省供销社系统农业产业化重点龙头企业优质农产品展示等活动，并为参展的产品评选“菌博会产品金奖”、“湖南省优质农产品奖”和“湖南省食用菌十佳品牌”。   
    
    食用菌分为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，富含蛋白质及人体必需的多种氨基酸、矿物质和维生素，其调节免疫功能、降低胆固醇和血糖、清热解毒、保肝润肺，其低盐、低葡萄糖、高甘露醇、无污染等特性，越来越受广大消费者喜爱。营养专家称食用菌营养价值达到了“植物性食品的顶峰”，并预言它将成为21世纪人类食物的重要来源。   
    
    本届博览会由中国食用菌协会、湖南省农办、湖南省农业厅、湖南省供销合作总社主办，湖南友信商务资讯有限公司、湖南省食用菌协会承办。